Beste japanse messen van 2023 (TOP15)

Er zijn veel Japanse messen en het kiezen van de beste kan een ontmoedigende taak zijn.

Messen zijn niet zomaar messen. Ze zijn een belangrijk onderdeel van de Japanse cultuur omdat ze werden gebruikt om voedsel voor het gezin te maken. Er zit ook een lange geschiedenis achter die teruggaat tot in de oudheid.

Als het om messen gaat, is het belangrijk om te weten welk type mes je wilt en hoe je het gaat gebruiken voordat je er een aanschaft.

De 15 beste japanse messen beoordelingen:

UitverkoopBestseller Nr. 1

AIRENA Japans Santoku mes, 20 cm koksmes, professioneel mes, Duits koolstof-roestvrij staal, extra scherp lemmet met ergonomische handgreep, ideaal voor thuis en keuken

  • Santoku mes: het Santoku mes is een praktisch koksmes met een lemmetlengte van 17 cm. Een ideaal keukenmes voor kookvrienden, hobbykoks en professionals voor het snijden en hakken van groenten, fruit, vis en vlees. Ontworpen voor diverse doeleinden en professionele toepassingen, het is echt een universeel mes.
  • Buitengewone snijprestaties: dit 17 cm Japanse Sankuto-mes beschikt over een ultrascherp Duits 4116 ThyssenKrupp-stalen lemmet met een Rockwell-hardheid van 55, dat buitengewone snijprestaties en zijn scherpte behoudt. De snijkant wordt bovendien met de hand op 16 tot 18 graden per zijde geslepen om een perfecte balans tussen scherpte en taaiheid van het lemmet te garanderen.
  • Hoogwaardige materialen: Het professionele keukenmes met een lemmet van 17 cm is gemaakt van roestvrij Duits staal met een hoog koolstofgehalte. (Hoogwaardig, speciaal roestvrij staal 5cr15mov, geen damastmes). Het mes, met een Rockwell-hardheid van 56-58, onderscheidt zich door hoge kwaliteit, is snijvast, duurzaam en vuilafstotend.
  • Ergonomische handgreep: De handgreep van het mes staat bekend om zijn hantering, comfort, sterkte en stabiliteit. Met de ergonomisch gevormde antisliphandgreep van elegant hout en de geïntegreerde vingerbescherming werk je altijd veilig en snel. Optimaal geschikt voor verschillende handen.
  • - -
Bestseller Nr. 2

MITSUMOTO SAKARI 22 cm Gyuto Japans Mes, Handgesmeed Keukenmes Professioneel Vleesmes, Hoog Koolstofstaal Kookmes Professioneel Mes (Rozenhout Handvat & Geschenkdoos)

  • [Traditionele Japanse Hand Forging] Professionele Japanse koksmessen erven de traditionele Japanse hand smeden methode; gecombineerd met geavanceerde technologie en materialen. Door de hand van de messenmaker fijne mes vorm en hamer van de prachtige hamer textuur; in de perfecte smeden en vakmanschap. Aandringen op het voltooien van een perfect keukenmes door 45 dagen van de hand smeden.
  • [Hoge kwaliteit koksmes] Gyuto koksmes is gemaakt van 3 lagen van hoge kwaliteit 9CR18MOV high carbon staal, precies uitgeblust en vacuüm behandeld met koude stikstof. Het verbetert de eigenschappen van corrosiebestendigheid, roestbescherming en taaiheid; de hardheid is tot 58±2HRC. Het 2,5mm ultradunne scherpe lemmet kan de ideale rijpheid van fruit, groenten in de beste conditie houden en vlees in het lekkerste moment tijdens het snijden.
  • [Massief Rozenhout-Meshandvat] Het Japanse mes met hoog koolstofgehalte is gemaakt van kostbaar zomerzuurhout uit Zuidoost-Azië. En beschikt over een ergonomisch ontworpen achthoekig gebalanceerd houten handvat; het minimaliseren van pols spanning en verschillende aspecten die u grote flexibiliteit geven om uw snijhoek aan te passen; terwijl een veilige, comfortabele grip.
  • [Perfect Cookware Gift Choice] Japanse messen combineren hoogwaardige materialen en eerste klas vakmanschap; perfect voor amateur koks en professionele koks. En met professionele geschenkdoos verpakking is het perfecte cadeau voor familie en vrienden voor Kerstmis, bruiloften, verjaardagen, Vaderdag, Moederdag.
  • [High Carbon Knives Important Notes] MITSUMOTO SAKARI producten worden onderworpen aan strenge kwaliteitstesten. Als u kwaliteitsproblemen met het koksmes vindt, neem dan onmiddellijk contact met ons op via e-mail. Onze professionele service team zal u een bevredigend antwoord.
Bestseller Nr. 3

SHAN ZU Koksmes 8 Inch Japans Stalen Damascus Keukenmes, Professionele Keukenmessen Scherp Koolstofstaal Super Staal Keukenmes

  • 【Japanse stalen meskern, superscherp】SHAN ZU koksmeskern is gemaakt van Damascus Japans staal AUS-10 met een hoge. hardheid (62HRC), anticorrosie en slijtvaste eigenschappen; gecombineerd met geavanceerde moderne smeedtechniek, krijg je een superscherp keukenmes
  • 【ECHT Damascus-mes, niet Lazer-geëtst】 Damascus-mes staat bekend om zijn prachtige patroon, SHAN ZU Damascus-patroontechniek omvat het in lagen aanbrengen van koolstofstaalplaten en het toepassen van overmatige warmtebehandelingen met herhaald vouwen en smeden totdat het mespatroon is gevormd. Het patroon wordt beter zichtbaar na het polijsten.
  • 【Gesmeed door 67-laags staalplaten, langdurig gebruik】 Naast de meskern zijn er nog 66 lagen koolstofstaal die op het mes zijn gesmeed. Een totaal van 67 lagen staalstructuur verbeteren de eigenschappen van corrosieweerstand, roestpreventie en taaiheid aanzienlijk, het zou een langdurig gebruiksmes zijn.
  • 【Glasvezel G10-handvat, comfortabele grip en stevig】 Keurt gematteerd glasvezel G10-handvat goed dat comfortabeler en steviger is dan het houten handvat, het wordt een ergonomisch ontworpen achthoekig, uitgebalanceerd professioneel mes voor hoogwaardig snijden van vlees, groente en vis.
  • 【Mes Details & Garantie】 Dit koksmes is 8 "lang, 2,2 mm dik, het handvat is 5,3" lang, de snijhoek is 15 graden. Het mes is 270 gram zwaar. SHAN ZU biedt 12 maanden garantie op alle mesproducten, neem gerust contact met ons op als u een probleem tegenkomt.
Bestseller Nr. 4

SHAN ZU keukenmes Nakiri, Japans Mes Van 16,5 cm, Koksmes Duits Roestvrij Staal, Mes Voor Groenten Professioneel Met Ergonomisch Handvat en Geschenkdoos

  • DUITS ROESTVRIJ STAAL: Het mes van het nakiri-mes is gemaakt van hoogwaardig Duits 1.4116 roestvrij staal met een hardheid van 55-57 HRC, dat uitstekend bestand is tegen roest, corrosie en verkleuring, ideaal voor het snijden van ingrediënten. Het is mooi en veilig, een ideaal cadeau voor elke voedselliefhebber, thuiskok of professionele kok.
  • DUBBELE RAND 15 °SUPERIEURE SCHERPTE: Het groentemes is echt plat, met een hoek van 15 ° ± 1 ° aan elke kant. Het is een traditioneel Japans mes voor het werken met groenten en producten, produceert moeiteloos een uniforme finesse van elke snede. En de platte rand maakt het mogelijk om nauwkeurig gesneden groenten gemakkelijker te maken, waarbij elk stuk dezelfde vorm en grootte heeft.
  • COMFORTABELE HANDGREEP VOOR GEMAKKELIJKE GRIP: Dit professionele nakiri-keukenmes van 50 mm breed heeft een lemmet dat breed genoeg is om te voorkomen dat de knokkels de snijplank raken tijdens gebruik, wat beter is voor uw handen. Bovendien minimaliseert de solide ergonomische Pakka-handgreep de polsspanning en is het gewicht lichter dan Macheta. Zelfs na langdurig gebruik kan het ervoor zorgen dat u zich niet moe voelt wanneer u voedsel snijdt.
  • VEGETARIAN'S FAVORIETE GROENTEMES: Het groentemes van 16,5 cm (6,5 inch) wordt gebruikt volgens de strengste normen voor het bereiden van groenten, en het slanke mes met holgeslepen inkepingen helpt voedsel gemakkelijker van het mes los te laten, zoals het snijden van uien, selderij, wortels in dunne plakjes snijden, paprika's snijden en pureren, enz. Dankzij de platte rand en de vierkante punt is hij ideaal voor snelle en efficiënte bewegingen van boven naar beneden.
  • TIPS EN GARANTIE: Het professionele groentemes is niet ontworpen voor plotselinge bewegingen en zwaar werk, zoals het snijden van botten. KOOP ZONDER RISICO, het is toegestaan om het product binnen 30 dagen te retourneren. 12 maanden fabrieksgarantie voor kwaliteitsproblemen.
Bestseller Nr. 5

PAUDIN Japans mes, lemmetlengte 17 cm, Nariki-mes, hakmes, koksmes van hoogwaardig roestvrij staal, Aziatisch multifunctioneel keukenmes voor huis en keuken met ergonomische handgreep

  • Klassiek koksmes: het Japanse koksmes is een veelzijdig gereedschap voor dagelijks gebruik in je keuken. Met zijn scherpe lemmet kun je vlees, vis en groenten moeiteloos bereiden. Het hakmes is ook ideaal voor het snijden van groenten in blokjes en voor het gemakkelijk hakken van vlees.
  • Hoogwaardige materialen: het professionele keukenmes met 17 cm lemmet is gemaakt van roestvrij Duits roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte. (Hoogwaardig speciaal roestvrij staal 5Cr15MoV, geen damastmes). Het wordt gekenmerkt door een Rockwell-hardheid van 56-58, wat staat voor hoge kwaliteit, snijvastheid en duurzaamheid.
  • Ultrascherp lemmet: het ultrascherpe lemmet is gemaakt van hoogwaardig Duits roestvrij staal. Het lemmet is absoluut roestbestendig en geeft het koksmes een fijn, glad oppervlak, ideaal om vlees, groenten en fruit moeiteloos te snijden.
  • Ergonomische handgreep: het handvat van het mes staat bekend om zijn hantering, comfort, sterkte en stabiliteit. Met de ergonomisch gevormde en antislip handgreep van elegant hout, die een geïntegreerde vingerbescherming biedt, kun je veilig en snel werken. Optimaal geschikt voor verschillende handen.
  • Levenslange garantie: wij bieden u een 100% tevredenheidsgarantie. Als je problemen hebt, neem dan contact met ons op en wij zullen je aankoop terugbetalen of het product vervangen. Levenslange garantie op materiaal- en/of verwerkingsgebreken. Koop zonder risico.
Bestseller Nr. 6

Wakoli Edib damastmessenset 3 stuks met lemmetlengtes van 8,50 - 17 cm extreem scherp gemaakt van 67 lagen met VG10 kern I professionele keukenmessenset van echt damaststaal met handvatten van pakkahout in houten box

  • 🔪 EIGENSCHAPPEN MES - Deze professionele messenset van damast bevat een santokumes (mes 30,00 cm, lemmet 17,00 cm), een klein santokumes (mes 23,50 cm, lemmet 12,50 cm) en een officemes (mes 19,00 cm, lemmet 8,50 cm). De messen in deze keukenmesset vormen de ideale basis voor kleine en grote keukenklusjes.
  • 🔪 VLIJMSCHERP - Dankzij de VG10 kern van dit damastmes wordt een hardheid van het lemmet van 60±2 HRC bereikt. Door de speciale warmtebehandeling van de lemmetten met meer dan 800 °C en de koudebehandeling met stikstof van -150 °C wordt het beste uit het hoogwaardige staal gehaald. De lemmetten van deze messen worden met de hand geslepen en gepolijst om een optimale snijprestatie te behalen. Dit zorgt ervoor dat dit professionele keukenmes scherp is én blijft.
  • 🔪 ERGONOMISCH DESIGN - Deze keukenmessenset is perfect uitgebalanceerd en uiterst geschikt voor vlees, vis, groente en al het snijwerk in de keuken. Het ergonomisch gevormde handvat van pakkahout en het evenwicht zorgen ervoor dat je niet vermoeid raakt tijdens het werken in de keuken. Het aantrekkelijke design van de messen maakt ze niet alleen praktisch, maar ook tot een blikvanger in de keuken
  • 🔪 PERFECT CADEAU - Dit professionele damast keukenmes is perfect als cadeau. Dankzij de mooie cadeaubox kan je het damastmes meteen cadeau doen en elke kok met ambities een groot plezier doen! Dit damast keukenmes is een bijzonder cadeau voor mannen, vrouwen en messenliefhebbers!
  • 🔪 ERVARING EN EXPERTISE: Bij Wakoli hebben we ervaring met de productie van messen en beschikken we over een team van experts, die verstand hebben van de productie van hoogwaardige lemmetten van damast. Door onze ervaring hebben we de kennis en vaardigheden ontwikkeld om keukenmessen te produceren die aan de eisen van professionele koks en hobbykoks voldoen. Wij nemen de feedback van onze klanten serieus en we gebruiken deze feedback om ons assortiment continu te verbeteren.
Bestseller Nr. 7

Huusk Professioneel Keukenmes - Perfect voor snijden, ontbenen en hakken. Ontworpen voor evenwicht en controle, moderne stijl verenigd met traditionele charme. Japans keukenmes voor thuis, BBQ

  • 🔪 Uitstekend vakmanschap - Massief eiken handvat gemaakt van hoogwaardige materialen. Ontworpen met oog voor comfort en stijl. Het Huusk keukenmes maakt snijden gemakkelijk en veilig met een goed uitgebalanceerd ontwerp dat een stevige houvast biedt tijdens het koken
  • 🔪 Scherp lemmet - Het Huusk professioneel keukenmes biedt een premium scherp lemmet van roestvrij staal. Dit scherp staal keukenmes wordt niet bot of splintert niet en blijft dus altijd scherp. Dit keukenmes zal niet splinteren en is niet vatbaar voor oxidatie
  • 🔪Multifunctioneel - Het Huusk koksmes is niet alleen voor de keuken gemaakt. Dit mes kan met gemak groenten, vlees en fijne kruiden hakken, maar is ook duurzaam om buiten te gebruiken. Dit scherp staal keukenmes is niet alleen een koksmes. Je kan er ook op vertrouwen bij het kamperen en jagen
  • 🔪 Ambachtelijk gemaakt - Het Huusk Japanse professionele keukenmes is ambachtelijk gemaakt met traditionele vormgeving en technieken. De combinatie van een moderne aanpak met een eeuwenoude vorm maakt dat het Huusk koksmes elke klus in de keuken klaart
  • 🔪 Onmisbaar in elke keuken - Of je nu een thuiskok of een professionele chef bent, elke keuken heeft een Huusk nodig. Dit kleine keukenmes is sterk, duurzaam en helpt je je kooktechnieken te verbeteren. Maak vandaag nog nieuwe en spannende gerechten met de Huusk
Bestseller Nr. 8

hecef Damascus Mes Chef's Knife 20CM, Ultra Scherp Japans Mes, Professioneel Keukenmes Scherp Vleesmes - 67 Lagen Damascus Staal

  • 【Professioneel Damast koksmes】Uniek retro lemmet gecombineerd met modern houten handvat, resulteert in een algeheel esthetisch ontwerp dat kwaliteit en functionaliteit centraal stelt. Het is een perfecte allrounder voor keuken of restaurant en brengt spanning terug in het koken. Let op: dit Damast mes kan niet door de vaatwasser.
  • 【High Carbon Damascus Steel】Het elegante Chef mesblad is gemaakt van 67-lagig Damascus staal en VG 10 stalen kern met een hardheid van 60 (±1) HRC, gecombineerd met geavanceerde moderne smeedtechniek, die de corrosiebestendigheid en opmerkelijke duurzaamheid sterk verbeterd.
  • 【Ultra scherpe rand】Ervaren vakmensen polijsten de dubbelzijdige randen met de hand tot een hoek van 12°-15°, wat de beste scherpe hoek is voor snijmessen, zodat je moeiteloos kunt snijden en al je keukentaken met gemak kunt uitvoeren. Dit zorgt ook voor een langdurige scherpte.
  • 【Ergonomisch handvat van massief olijfhout】Dit vintage en elegante houten handvat is gemaakt van kostbaar olijfhout en is herbruikbaar materiaal. Het ergonomische handvat verhoogt de precisie en minimaliseert vermoeidheid, gevoelloze vingers of pijn bij het bereiden van voedsel. Stevige handgrepen houden de messen ook goed in balans.
  • 【Exquisite Surface Craftmanship】Een traditioneel mes met een moderne twist, heeft een prachtige gehamerde en stonewashed afwerking en een zwart oxide lemmet dat krasbestendig, extreem corrosiebestendig en roestbestendig is en nooit zijn premium kleur verliest. Het is de beste keuze als cadeau.
Bestseller Nr. 9

Airena Koksmes, 20 cm (8 inch) top keukenmes - Japans mes in damaststaal - premium roestvrij Duits staal - beste waarde met schede en prachtige geschenkverpakking - ultrascherp mes

  • ✅ Multifunctioneel koksmes: dit koksmes is extreem veelzijdig en wordt je nieuwe lievelingsmes. Het is speciaal ontwikkeld voor snijden, dobbelstenen, snijden, hakken en hakken. Snijdt moeiteloos vlees, vis, fruit, groenten en nog veel meer. Ongelooflijke kwaliteit en design, hoogwaardige materialen, perfecte balans en een scheermesscherpe snede maken dit mes tot de heilige graal van de koksmessen.
  • ✅ Uitstekende snijprestaties: dit koksmes van 20 cm is gemaakt van hoogwaardig 5Cr15Mov koolstofrijk Duits staal en met een hardheid van 56 ± 2 HRC. Buitengewoon snijvermogen en snijduurzaamheid. De snijkant is met de hand op 16-18° per kant geslepen om de perfecte balans tussen messcherpte en taaiheid te behouden.
  • ✅ Uitstekende en comfortabele handgreep: voel het verschil met de Pakkawood-handgreep. Drie klinknagels die met de volledige tang zijn geklonken voor meer kracht en duurzaamheid. De afgeronde handgrepen zijn ergonomisch ontworpen om een onwoestbare en comfortabele grip te garanderen. Het wordt ook geleverd met extra vingervrijheid onder de handgreep voor sneller snijden.
  • ✅ Briljant damast-patroon – het oppervlak van het lemmet is geëtst als een damastpatroon, mooi en duurzaam, roestvrij, gemakkelijk te reinigen, niet gemakkelijk te breken. Dit koksmes is gesmeed van roestvrij staal in roestvrij staal, het lemmet is zeer licht maar zeer sterk.
  • ✅ Cadeaus met de beste waarde en koop geen risico: wij zorgen ervoor dat onze slagermessen aan je verwachtingen voldoen. Het Airena keukenmes is goed verpakt in een prachtige geschenkdoos, het perfecte cadeau voor Moederdag, Vaderdag, Thanksgiving, Kerstmis, Nieuwjaar, verjaardag en meer.
Bestseller Nr. 10

MITSUMOTO SAKARI 21 cm Keukenmes Professioneel, 7 Ply 440C Damascus Vleesmes, Hand Gesmeed Kiritsuke Japans Mes (Witte Granaatappel Handgreep & Geschenkverpakking)

  • [Japanse Damascus Messen] Het Kiritsuke koksmes is gemaakt van 7 lagen 440C Damascus staal (59±2 HRC) met behulp van de traditionele Japanse handsmederij techniek gecombineerd met vacuüm vriesbehandeling, wat de scherpte, duurzaamheid en corrosiebestendigheid verhoogt.
  • [Iridescent Knife Handles] In samenwerking met beroemde Japanse ontwerpers creëert hij een iriserende serie mesheften. Shadowwood Treegranate bevat unieke patronen en kleuren; een unieke kleurtextuur loopt door de wereld van mesheften. Het zal een plezier zijn om te gebruiken.
  • [Professional Japanese Chef's Knife] Elk Kiritsuke Japans mes is zorgvuldig vervaardigd en gesmeed door middel van meerdere processen om een optimale balans van hardheid, taaiheid en scherpte te bereiken voor ongeëvenaarde prestaties. Deze scherpe keukenmessen zijn perfect voor het hakken, snijden en snijden van fruit, vis, vlees, sushi en groenten.
  • [Keuze van hoogwaardige geschenken] Het universele Japanse keukenmes heeft een ultra-scherpe rand en een perfecte kromming (13°) om aan de behoeften van alle koks te voldoen. Met zijn prachtige sandelhouten geschenkdoos en mooie uiterlijk is het het geschenk waar elke thuiskok en professionele kok zich op speciale feestdagen op zal verheugen.
  • [Productverplichting] De Japanse stalen koksmessen zijn uitvoerig getest en gecertificeerd. MITSUMOTO SAKARI keukenmes professioneel, onvoorwaardelijke vervanging of terugbetaling bij gebreken, risicoloos getest. Als u vragen heeft, neem dan contact met ons op, we zullen u een bevredigend antwoord geven.
Bestseller Nr. 11

MascottesAnimaux Japans mes - Chef Santoku-mes - stalen mes - Geschenkdoos

  • ㊗️ [JAPANSE MES] Met dit Japanse mes kun je gemakkelijk snijden, beitelen en hakken. Echt Japans koksmes (Santoku-mes), ideaal om alle gerechten in de keuken gemakkelijk te bereiden.
  • ㊗️ [BLADE] Mes met een extreem scherp mes. Het lemmet is gemaakt van zeer robuust roestvrij staal, het wordt getemperd in het vuur zoals in voorouderlijke praktijken. Het mes is erg scherp, je knipt bijvoorbeeld gemakkelijk een vel papier doormidden zonder moeite. Het Japanse stalen lemmet is gehamerd waardoor het sporen van zwarte koolstof krijgt en het herinnert aan zijn traditionele en authentieke kant. Indien nodig kan het mes geslepen worden (Blade hardheid 58HRC).
  • ㊗️ [HANDLE] Het handvat is gemaakt van bamboehout. De verbinding tussen het lemmet en het handvat is robuust door zijn ontwerp met meerdere bevestigingspunten. Zoals alle kwaliteitsmessen, moet het met de hand worden gewassen (niet in de wasmachine).
  • ㊗️ [BOX] Dit high-end Japanse Santokumes wordt geleverd in een gebrande houten kist. Het is een ideaal cadeau voor liefhebbers van koken of de Japanse cultuur. De doos heeft inscripties in het Japans in de doos.
  • ㊗️ [EIGENSCHAPPEN] Santokumes - Handvat van bamboehout - handgesmeed lemmet, 18/10 staal. Hardheid 58 HRC - Roestvrij staal Wordt geleverd in een traditionele vintage houten kist (doos) - Bladmaat: ca. 14,5 cm - Handvatmaat: ca. 13,5 cm - Totale grootte: ca. 28 cm - Ideaal als verjaardagscadeau met zijn geschenkdoos klaar aanbieden.
Bestseller Nr. 12

FINDKING Dynasty Serie Japans Kiritsuke Mes, Multifunctioneel Gyuto Koksmes, 9Cr18MoV Hoog Koolstofstaal Blad, voor Vlees, Fruit, Groenten, 9 Inches/22 CM

  • DYNASTY SERIES BLADE KWALITEIT - Findkings Dynasty-serie gebruikt 9CR18MOV. Een geweldig staal voor dagelijks gebruik van elke chef-kok. Bij een HRC van 60 +/- 2 heeft het een schuine rand en houdt het lang genoeg om de levensduur van je mes te verlengen (met algemeen onderhoud). Dit lemmet is ideaal voor groenten, fruit, vis en vlees. Snijd geen bevroren producten, omdat dit de snijkant kan beïnvloeden.
  • Dynasty serie handvat: is gemaakt van Afrikaans rozenhout en een groot compliment aan de schoonheid en het comfort van de messengebruiker. De stabiliteit van de handgreep maakt de gebruiker de volledige manipulatie van het lemmet mogelijk. Dit maakt een effectief gebruik voor precisie- en duursneden mogelijk. Deze handgreep maakt mis en plas (eetbereiding) weer leuk
  • Gewicht / gelijkheid: het compensatiepunt loopt over de hiel om de bal te spoelen. Biedt de gebruiker een comfortabele grip met nauwkeurige sneden en minder slijtage aan de handen van de gebruiker. Het gewicht is gericht in de richting van het mes, wat een efficiënt gebruik tijdens de steenhakbeweging mogelijk maakt.
  • De koksmessen uit de design Dynasty-serie zijn bedoeld om de schoonheid van de oosterse koksmes te tonen. Terwijl je je concentreert op comfort en efficiëntie voor de dagelijkse kok. De lemmetlengte bedraagt 22,3 cm en de greeplengte 15,3 cm bij een totale lengte van 37,6 cm. Als een klemgreep wordt gebruikt, wordt de lengte van het lemmet beschouwd als een "echte 20,5 cm (20,5 cm), waarbij de gebruiker in staat is om de manoeuvreerbaarheid van de lemmetsnij
  • Onze belofte: kwaliteit is een enorm zwaartepunt van Findking-producten. Als belofte aan onze klanten wordt de prijs niet beïnvloed door ons streven naar de hoogste kwaliteit van onze producten.
Bestseller Nr. 13

Yoshiharu Japans mes, gemaakt in Japan

  • Gemaakt in Japan.
  • Totale lengte: 130 mm. Dikte: 1 mm.
  • Materiaal: messing.
  • Gewicht: 22 gram.
Bestseller Nr. 14

Chefhoablorn Koksmes, keukenmes, handgesmeed Japans mes voor thuis, kamperen

  • ✔️【Geslagen en gesmede ambacht】Het mes is gemaakt van 2 mm hoog koolstof x50Cr15 roestvrij staal van voedingskwaliteit, met de randen met de hand gepolijst op 8-12°, wat elke rand extra scherp houdt.
  • ✔️【Unieke Leren Schede】Het machetemes is uitgerust met een praktische zachte leren schede om het mes te beschermen. U kunt er een riem aan bevestigen voor gemakkelijk dragen tijdens het kamperen. Het draagbare kampeermes is uw ideale assistent voor slachten, vissen, kamperen en buiten BBQ.
  • ✔️【Multifunctionele Koksmessen】Dit handgemaakte uitbeenmes wordt geclassificeerd als een multifunctioneel mes. Het gebogen blad is perfect voor veel keukentaken zoals hakken, snijden en fijnhakken van groenten, snijden van vlees en uitbenen van lamskarbonades. Het is ook een perfect mes voor kamperen, BBQ en wandelen.
  • ✔️【Ideale Cadeaus】Dit machete wordt niet alleen geleverd met een praktische zachte leren schede, maar is ook verpakt in een mooie geschenkdoos, wat het een ideaal cadeau maakt voor housewarmings, bruiloften, Vaderdag, Moederdag, Thanksgiving en andere feestdagen.
  • ✔️【Nazorggarantie】ChefHoablorn richt zich al tien jaar op luxueuze keukenproducten. Onze ambitie is om klanten wereldwijd te bedienen. We hopen dat de ChefHOAB-serie uw keuken anders kan maken. We ondersteunen een retourgarantie van 2 maanden. Als u vragen heeft over onze messensets, neem dan gerust contact op met onze klantenservice, wij zijn 24 uur per dag online.
Bestseller Nr. 15

SHAN ZU Japans Koksmes, 7-Laags 9Cr18MoV Koksmes Met Hoog Koolstofgehalte, Superscherp Professioneel Gyuto-Mes

  • 【Japanse stalen meskern, superscherp】 SHAN ZU professionele koksmeskern is gemaakt van Japans 9CR18MOV staal met de kenmerken van hoge hardheid (60HRC), anti-corrosie en slijtvastheid, de gecombineerde snijhoek van 15° aan beide zijden maakt onze keukenmes ultrascherp
  • 【7-laags stalen koksmes, langdurig gebruik】Naast de meskern zijn er nog 6 lagen koolstofstaal die op het mes zijn gesmeed om dit koksmes te beschermen, 7-laags structuur zorgt voor een zeer stabiel en verlengt de service leven aanzienlijk
  • 【Traditioneel handsmeedwerk】Dit professionele koksmes combineert de esthetiek en klassieke elementen van traditionele oosterse koksmessen met geavanceerde technologie en materialen. Het mes erft de traditionele Japanse handsmeedmethode en biedt prachtige, opvallende texturen en precieze, gemakkelijke sneden
  • 【G10 glasvezelhandvat, comfortabele en stevige grip】Keurt G10 glasvezelhandvat goed, dat een hogere sterkte en corrosiebestendigheid heeft dan een gewoon handvat. Gecombineerd met het ergonomische achthoekige ontwerp is de algehele grip comfortabeler, waardoor de pols minder wordt belast en u de snijhoek zeer flexibel kunt aanpassen
  • 【Levenslange garantie】SHAN ZU brengt kookplezier en levensgeluk aan duizenden miljoenen mensen over de hele wereld. Als je vragen of verzoeken over het mes hebt, neem dan gerust contact met ons op en we zullen er altijd zijn om eventuele problemen voor je op te lossen.

Met meer dan 1.000 verschillende soorten Japanse messen, kan het moeilijk zijn om te weten welke het beste voor jou is. In deze gids bespreken we de verschillende soorten Japanse messen en waar je op moet letten bij het kiezen van een mes.

Het belangrijkste om in gedachten te houden bij het kopen van een mes is dat je er comfortabel mee moet zijn. Als je niet gewend bent om met messen om te gaan of als je je er niet prettig bij voelt om ze te gebruiken, kun je er beter helemaal geen kopen.

Als je niet zeker weet welk type Japans mes het beste bij je past, overweeg dan om een set messen te kopen, zodat je meer dan één optie beschikbaar hebt.

Wat zijn de soorten Japanse messen?

Er zijn veel soorten Japanse messen. Ze kunnen worden onderverdeeld in drie hoofdcategorieën:

  • Utility messen
  • Vlindermessen
  • Rechte messen

Utility Knives zijn het meest voorkomende type Japanse mes. Ze worden gebruikt voor alledaagse taken zoals het snijden, snijden en snijden van vlees, groenten en fruit.

Butterfly Knives hebben een blad dat naar boven buigt aan het uiteinde van het handvat en wordt meestal gebruikt om te werpen. Rechte messen hebben een recht mes met aan beide zijden een of twee randen die kunnen worden geslepen om door voorwerpen zoals touw of hout te snijden.

Wat zijn de verschillende soorten Japanse messen?

Er zijn veel verschillende soorten Japanse messen die voor verschillende doeleinden kunnen worden gebruikt. Ze variëren in grootte, vorm en bladtype.

Er zijn veel verschillende soorten Japanse messen die voor verschillende doeleinden kunnen worden gebruikt. Ze variëren in grootte, vorm en bladtype. Veel mensen hebben een voorkeur voor het ene type mes boven het andere, afhankelijk van hun behoeften of voorkeuren.

Het volgende is een lijst van enkele soorten Japanse messen:

  • Yanagiba: De yanagiba is een lang, dun mes met een afgeronde punt dat vaak wordt gebruikt om vis- en bonitofilets in flinterdunne plakjes te snijden.
  • Petty: De petty lijkt qua vorm sterk op de yanagiba, maar heeft een korter mes met een scherpe punt aan de punt waardoor is ontworpen voor meer gedetailleerd werk, zoals het snijden van kleine etenswaren.
  • Uchi: De uchi is een lang mes met een enkele schuine kant zonder echt puntig uiteinde. Dit mes wordt het best gebruikt bij de algemene voedselbereiding en het snijden van groenten. Deze bladvorm kan ook worden aangeduid als een “gyuto” (een met de snijkant aan).

Hoe kies je een Japans mes?

Japanse messen staan bekend om hun scherpte, duurzaamheid en veelzijdigheid. Als je een Japans mes wilt kopen, zijn er een aantal dingen waar je rekening mee moet houden bij het kiezen van een mes.

Een Japans mes heeft een lemmet dat meestal tussen de 5-10 centimeter lang en 1-2 centimeter breed is. Het lemmet is meestal gemaakt van hoogwaardig staal en wordt vaak gesmeed met behulp van water of vuur. Het handvat van het mes kan van verschillende materialen zijn gemaakt, zoals hout of hoorn.

Wat is het beste Japanse mes voor beginners?

Japanse messen zijn favoriet bij veel chef-koks en thuiskoks. Ze staan bekend om hun scherpte, duurzaamheid en veelzijdigheid.

Het beste Japanse mes voor beginners is de Global G-2. Het is gemaakt van koolstofstaal en heeft een hardheid van 60 HRC. Het is ook gemakkelijk te onderhouden omdat het wordt geleverd met een beschermende schede die kan worden gebruikt om het mes tussendoor schoon te maken.

Wat is het beste Japanse mes voor professionals?

De scherpte van Japanse messen is niet alleen afhankelijk van de kwaliteit van het staal, maar ook van de vaardigheid van de maker van het lemmet. De Japanse messenmakers gebruiken verschillende technieken om een lemmet te maken met een superharde snede en een glad oppervlak. De volgende zijn enkele van de beste Japanse messen die ten zeerste worden aanbevolen voor professionals:

Santokumes: Een Santokumes is meestal gemaakt van roestvrij staal en heeft een ronde vorm met een stompe punt. Het is zeer veelzijdig en kan worden gebruikt voor hakken, snijden, in blokjes snijden en hakken. Het handvat is meestal gemaakt van hout of plastic met een ergonomisch ontwerp om het gemakkelijk vast te houden.

Yamato-mes: dit mes is het kenmerkende mes van Japan en heeft een lang, dun lemmet en een ronde handgreep.

Waarin verschilt een Japans mes van een westers mes?

Japanse messen zijn ontworpen met een lang, dun lemmet.

De lemmeten van Japanse messen zijn meestal gemaakt van koolstofstaal, dat harder en brozer is dan roestvrij staal. De rand van het lemmet is meestal tot een zeer scherpe punt geslepen, terwijl de rug relatief stomp wordt gelaten.

Japanse messen zijn ontworpen om snel door voedsel te snijden zonder het te beschadigen. Westerse messen hebben dikkere lemmeten die kunnen worden gebruikt voor meer delicaat werk, zoals het snijden of snijden van groenten.