Beste japanse messen van 2022 (TOP15)

Er zijn veel Japanse messen en het kiezen van de beste kan een ontmoedigende taak zijn.

Messen zijn niet zomaar messen. Ze zijn een belangrijk onderdeel van de Japanse cultuur omdat ze werden gebruikt om voedsel voor het gezin te maken. Er zit ook een lange geschiedenis achter die teruggaat tot in de oudheid.

Als het om messen gaat, is het belangrijk om te weten welk type mes je wilt en hoe je het gaat gebruiken voordat je er een aanschaft.

De 15 beste japanse messen beoordelingen:

Bestseller Nr. 1
Wakoli Edib 3-delige damastmessenset met lemmetlengtes van 8,50 cm tot 17,00 cm, extreem scherp van 67 lagen, professionele keukenmessenset van echt Japans damaststaal met handgrepen van pakkahout en houten doos
  • Meseigenschappen – de messenset bevat een Santoku mes (mes: 30,00 cm/lemmet: 17,00 cm), een klein santokumes (mes: 23,50 cm/lemmet: 12,50 cm) en een kantoormes (mes: 19,00 cm/lemmet: 8,50 cm).
  • Scheermesscherp: dankzij VG10 damaststaal wordt een hardheid van 60 ± 2 HRC bereikt. De messen van damaststaal in deze professionele keukenmessenset zijn en blijven extra scherp.
  • Ergonomische handgreep: optimaal uitgebalanceerd koksmessenset voor vlees, vis en groenten. Met ergonomisch gevormde houten handgrepen van pakkahout voor moeiteloos werken in de keuken.
  • Perfect als cadeau: de professionele keukenmessenset is het perfecte cadeau-idee, niet alleen voor Kerstmis. De Wakoli damastmessenset is een bijzonder cadeau voor alle mannen, vrouwen, grillfans en messenliefhebbers
  • Met elegante geschenkdoos: dankzij de mooie verpakking van hout kan de messenset direct cadeau worden gegeven en is het een groot plezier voor elke ambitieuze kok
Bestseller Nr. 2
Japans mes, keukenmes, professioneel mes, origineel Japans koksmes in damaststaal, hakmes, uitbeenmes met lederen schede, keukenmes, outdoor mes voor keuken, camping, barbecue
  • Scherp lemmet: het dikke en zware lemmet van damaststaal biedt veel snijkracht bij minimale inspanning. De rand is echt vlijmscherp. Het is zwaar genoeg om taai vlees te snijden, maar scherp genoeg om nauwkeurige sneden in kleinere, delicate stukken voedsel en groenten te krijgen. Een must voor alle fans van hoogwaardige messen of een mooie aanvulling op een messencollectie.
  • Klaar voor avontuur: met een draagbare schede kun je het solide keukenmes probleemloos voor je outdooractiviteiten dragen. Een outdoor-partner voor kamperen, jagen, vissen, wandelen en avontuur. Het hakmes heeft coole tijgerpatronen die in het staal zijn gesneden, wat het super cool maakt en aantrekkingskracht heeft op je barbecue in de tuin.
  • Multifunctioneel keukenmes: dit duurzame keukenmes is perfect voor het fijnmaken van kip, varken, lamskoteletten en steaks. Eenvoudig snijden van vis, groenten en fruit, geschikt voor huis- en restaurantkeukens. Een fantastisch uitziend en functioneel koksmes dat je moet hebben.
  • Handig en uniek design: het unieke lemmetontwerp maakt het duurzaam, duurzaam en roestbestendig. De ergonomische full-erl-handgreep biedt een antislip en veilige grip. Bovendien bevindt zich op het koksmes een gat dat je vingers tijdens het koken kan beschermen, geschikt voor links- en rechtshandigen.
  • Ideaal cadeau: het draagbare koksmes is je ideale keukenhulp voor slagerij, vissen, kamperen en outdoor-barbecue-activiteiten. Het is zeker een ideaal cadeau voor je geliefden, familieleden en vrienden die graag koken en messen. Wij bieden een 12 maanden garantie en 30 dagen teruggaverecht zonder vermelding van redenen. Geen risicovoop
Bestseller Nr. 3
Wakoli Edib 4-delige damastmessenset met lemmetlengtes van 8,50 cm tot 18,00 cm, extreem scherp van 67 lagen, professionele keukenmessenset van echt Japans damaststaal met handgrepen van pakkahout
  • Meseigenschappen – de messenset bevat een Santoku mes (mes: 30,00 cm/lemmet: 17,00 cm), een vleesmes (mes: 30,00 / lemmet: 18,00 cm), een klein santoku-mes (mes: 23,50 cm/lemmet: 12,50 cm) en een office-mes (mes: 19,00 cm/lemmet: 8 cm/lemmet: 8 cm/lemmet: ,50 cm).
  • Scheermesscherp: dankzij VG10 damaststaal wordt een hardheid van 60 ± 2 HRC bereikt. De messen van damaststaal in deze professionele keukenmessenset zijn en blijven extra scherp.
  • Ergonomische handgreep: optimaal uitgebalanceerd koksmessenset voor vlees, vis en groenten. Met ergonomisch gevormde houten handgrepen van pakkahout voor moeiteloos werken in de keuken.
  • Perfect als cadeau: de professionele keukenmessenset is het perfecte cadeau-idee. De Wakoli damastmessenset is een bijzonder cadeau voor alle mannen, vrouwen en messenliefhebbers
  • Met elegante geschenkdoos: dankzij de mooie verpakking kan de messenset direct cadeau worden gedaan en is het een groot plezier voor elke ambitieuze kok
Bestseller Nr. 4
Japanse 3-delige messenset SekiRyu Sashimi, Santoku & Nakiri - SR800. Blad van roestvrij staal
  • 1 x Sashimi mes: het Japanse sushi-mes.
  • 1 x Santoku mes: universeel mes voor groenten, vis en vlees.
  • 1 x Nakiri-mes: mes voor het hakken van kruiden en groenten.
  • Zeer scherp roestvrijstalen lemmet.
  • Lichte populierenhouten handgreep.
Bestseller Nr. 5
Joyspot Japans Santoku mes, 7 inch koksmes, professioneel mes, Duits koolstof-roestvrij stalen mes, extra scherp lemmet met ergonomische handgreep, beste voor thuiskeuken
  • ✅ Geen risico-aankoop – Joyspot product 100% tevredenheid en geld-terug-garantie, betekent dat je het zonder risico kunt uitproberen. Omdat wij zo overtuigd zijn van de uitstekende kwaliteit en prestaties van dit verbazingwekkende professionele koksmes, bieden wij je een levenslange garantie op productiefouten
  • ✅ Buitengewone snijprestaties: dit 7-inch Japanse Sankuto mes beschikt over een ultrascherp Duits 4116 ThyssenKrupp-stalen lemmet met een Rockwell-hardheid van 55, die buitengewone snijprestaties en randretentie produceert. De rand wordt bovendien met de hand op 16 tot 18 graden per zijde geslepen om de perfecte balans tussen de scherpte en de taaiheid van het lemmet te garanderen.
  • ✅ Multifunctioneel: het Santoku mes is een handig koksmes met een lemmetlengte van 17 cm. Een ideaal keukenmes voor kookvrienden, hobbykoks en professionals voor het snijden, hakken, wegen van groenten, fruit, vis en vlees. Ontworpen voor diverse doeleinden en professionele toepassingen, het is echt een universeel mes.
  • ✅ Ultrascherp lemmet: ultrascherp lemmet is gemaakt van hoogwaardig Duits roestvrij staal met 16-18% chroom en 0,6-0,75% koolstof. Het lemmet is absoluut roestbestendig. Dit geeft het koksmes een glanzend en glad oppervlak, ideaal om vlees of groenten en fruit moeiteloos te snijden.
  • ✅ Ergonomische handgreep: de handgreep van het mes staat bekend om zijn hantering, comfort, sterkte en stabiliteit. Door de ergonomisch gevormde en antislip handgreep van elegant hout met geïntegreerde vingerbescherming werk je altijd veilig en snel. Optimaal geschikt voor verschillende handen.
Bestseller Nr. 6
Yoshiharu Japans mes, gemaakt in Japan
  • Made in Japan.
  • Totale lengte: 130 mm. Dikte: 1 mm.
  • Materiaal: messing.
  • Gewicht: 22 gram.
Bestseller Nr. 7
Yanagiba Keukenmes 9 inch 23 cm RVS Blade Chef Mes Rose Houten Handvat Sushi Mes Japans Mes Set voor Snijden en Snijden Sashimi Thuis of Professionele Chefs (Yanagiba 23cm/9")
  • YANAGIBA MES 9" - 23cm hoog koolstofgehalte roestvrij stalen lemmet verkregen door ijs gehard temperen
  • ALTIJD SCHERP... 3mm dikte voor herhaald slijpen, gemakkelijk door vlees snijden of groenten hakken
  • JAPANSE TRADITION... ontworpen om de hoogste kwaliteit te bieden voor elke professionele of fervent chef-kok.
  • UNIQUE ROSEWOOD HANDLE... traditioneel Aziatisch rozenhouten handvat voor comfort en stijl. Alleen met de hand wassen
  • CHEF'S MES KEUZE... overgang tussen dikke, zware steaks en sushi sashimi zonder een beat te missen.
Bestseller Nr. 8
Wakoli EDIB Damastmes, klein santoku-mes, 12 cm, lemmet extreem scherp, van 67 lagen, damast-keukenmes en professioneel koksmes van echt Japans damaststaal met pakkahouten handvat
  • Meseigenschappen: het professionele santoku-mes met pakka-houten handvat heeft een meslengte van 23,50 cm en een lengte van 12,50 cm.
  • Scheermesscherp: dankzij VG10 damaststaal wordt een hardheid van 60 ± 2 HRC bereikt. Het professionele keukenmes is en blijft extra scherp.
  • Ergonomische handgreep: optimaal uitgebalanceerd santokumes voor vlees, groenten, sushi en sashimi. Met ergonomisch gevormde handgreep van pakkahout voor moeiteloos werken in de keuken.
  • Perfect als cadeau: het universele mes is het perfecte cadeau-idee. Het professionele mes van Damascus is een bijzonder cadeau voor mannen, vrouwen en messenliefhebbers
  • Met elegante geschenkdoos: dankzij de mooie verpakking kan het Damascus-mes direct cadeau worden gedaan en is het een groot plezier voor elke ambitieuze kok
Bestseller Nr. 9
NANFANG BROTHERS Damaststaal messenset met houten blok Japanse messenset damaststaal VG10 - keukenmessen set professionele koksmessen met scherpe messen en ergonomische
  • Complete set: de professionele damascus messenset bevat een 20 cm koksmes, een 8 inch snijmes, een 8 inch broodmes, een santoku-mes, een universeel mes van 7 inch, een 3,5 inch groentemes, een keukenschaar en een messenslijper om scherp en beukenhouten blok te blijven hangen.
  • Professionele messenset voor de keuken: de messenblok bestaat uit Japanse VG10-stalen kern met 67 lagen en superieure damaststalen messen voor precisie en nauwkeurigheid. HRC 60 ± 2 hardheid voor buitengewone scherpte, randretentie. De gebogen designgreep biedt comfort en grip.
  • Duurzaam en eenvoudig te reinigen keukenmessenset – het geïntegreerde ontwerp van het lemmet en de schacht breekt niet gemakkelijk, veilig en duurzaam. Het zorgt voor langdurige prestaties en is gemakkelijk te reinigen. Je kunt bij het reinigen veel tijd besparen.
  • Messenblok met mes: het messenblok met houten messenblok bestaat uit duurzaam natuurlijk eiken, en de holle meszitting kan gemakkelijker worden geplaatst en verwijderd, is veilig en hygiënisch. Veilig gebruiken
  • Elke messenset is van de hoogste kwaliteit en onder strenge kwaliteitscontrole. Ons doel is 100% tevreden klanten. Geef het altijd terug en ontvang een volledige terugbetaling als je niet tevreden bent met onze messenset.
Bestseller Nr. 10
Keuken Gadgets, Kaas Strooier Taart Mes 10 stks Houten Diner Mes Japan Stijl voor Thuis Keuken, Picknick, Hotel en Restaurant(Hout kleur)
  • 【SCHIMA SUPERBA MATERIAAL】Het houten dinermes is gemaakt van hoogwaardig Schima superba, dat niet giftig, smaakloos, veilig en betrouwbaar is. Het is herbruikbaar, stevig, duurzaam, slijtvast en kan lange tijd worden gebruikt. En het voortreffelijke, onbewerkte lakproces maakt het niet gemakkelijk om te corroderen, vervagen, kromtrekken, breken of barsten.
  • 【GESCHIKT VOOR】Deze prachtige houten serviesset is geschikt voor veel verschillende plaatsen, zoals gezinnen, keukens, hotels en restaurants. Het is ook geschikt voor verschillende voedingsmiddelen, zoals noedelsoep, rijst, desserts, groentesalade, ijs, suiker, enz. Het zal een goede hulp zijn voor jou en je gezin.
  • 【10 HOUTEN MES】Dit product bevat 10 houten messen, je kunt met dit servies van verschillende soorten voedsel genieten, wat voldoende is voor dagelijks gebruik en vervanging om aan verschillende behoeften te voldoen. De kleur en de gladde oppervlakken van natuurlijk hout kunnen je blij maken tijdens het eten.
  • 【Veel gebruikt】 Of je nu een verzameling voor thuis begint of je vriend cadeau doet als souvenir, de keukengadgets zijn allemaal een goede keuze. Het is geschikt voor verjaardagen, reclameacties, jubileumvieringen, festivals, prijsuitreikingen, bruiloften, relatiegeschenken, huishoudelijke artikelen.
  • 【GEMAKKELIJK TE REINIGEN】Ons houten kaasstrooier-cakemes kan in de vaatwasser of in warm of koud water met een mild reinigingsmiddel worden gereinigd, wat tijd bespaart en handig is in gebruik. En de rand van het houten mes zal je hand of ander keukengerei niet krassen, wat je leven meer gemak zal brengen.
Bestseller Nr. 11
Japanese Women and Foreigners in Meiji Japan: Japanese Roots of the Dutch Family Mees
  • Hardcover Book
  • Mees, Allard W. (Author)
  • 68 Pages - 03/13/2006 (Publication Date) - BoD – Books on Demand (Publisher)
Bestseller Nr. 12
Wakoli EDIB Santoku Damastmes, 17 cm, extreem scherp, van 67 lagen, damast-keukenmes en professioneel koksmes van echt Japans damaststaal met pakkahouten handvat
  • Meseigenschappen: het professionele santokumes met pakka-houten handvat heeft een meslengte van 30,00 cm en een zuivere meslengte van 17,00 cm.
  • Scheermesscherp: dankzij VG10 damaststaal wordt een hardheid van 60 ± 2 HRC bereikt. Het professionele keukenmes is en blijft extra scherp.
  • Ergonomische handgreep: optimaal uitgebalanceerd santokumes voor vlees, groenten, sushi en sashimi. Met ergonomisch gevormde handgreep van pakkahout voor moeiteloos werken in de keuken.
  • Perfect als cadeau: het universele mes is het perfecte cadeau-idee. Het professionele mes van Damascus is een bijzonder cadeau voor mannen, vrouwen en messenliefhebbers
  • Met elegante geschenkdoos: dankzij de mooie verpakking kan het Damascus-mes direct cadeau worden gedaan en is het een groot plezier voor elke ambitieuze kok
Bestseller Nr. 13
SekiRyu Set 4 Japanse messen Sashimi, Deba, Santoku & Nakiri SR1000 - Roestvrijstalen Mes
  • Het zeer scherpe lemmet bestaat uit meerdere lagen roestvrij staal wat zorgt voor een lange levensduur en slijpgemak. De ergonomische handgreep is gemaakt van zeer licht populierenhout. ORIGINAL MADE IN JAPAN
  • De Sashimi (21 cm lang lemmet) is het perfecte mes om rauwe vis te fileren en te snijden voor een echte Japanse Sashimi!!
  • De Deba (15 cm lang lemmet) is een typisch Japans mes dat geschikt is voor het fileren van vis, het snijden en verwijderen van de hardste botten, maar is ook zeer goed voor het zeer nauwkeurig snijden van vlees.
  • De Santoku (16,5 cm lang lemmet) is een ideaal mes voor alle toepassingen van de Japanse keuken, met groenten, vis en vlees.
  • De Nakiri (16,5 cm lang lemmet) is een zeer veelzijdig mes, bijzonder geschikt voor het snijden van groenten of het "julienne" snijden en voor het hakken van vlees.
Bestseller Nr. 14
Wakoli 3-delige damastmessenset met lemmetlengtes van 8,50 cm tot 17,00 cm, extreem scherp van 67 lagen, scherpe professionele keukenmessenset van echt Japans damaststaal met Micarta handgrepen
  • Messeneigenschappen - De messenset bevat een Santoku mes (mes: 30,00cm/ lemmet: 17,00cm), een klein Santoku mes (mes: 23,50cm/ lemmet: 12,50cm) en een kantoormes (mes: 19,00cm/ lemmet: 8,50cm).
  • Scheermesscherp: dankzij VG10 damaststaal wordt een hardheid van 60 ± 2 HRC bereikt. De damaststalen messen in deze professionele keukenmessenset zijn en blijven extra scherp.
  • Ergonomische handgreep: ideaal uitgebalanceerde koksmessenset voor vlees, vis en groenten. Met ergonomisch gevormde houten handgrepen van Micarta voor moeiteloos werken in de keuken.
  • Perfect als cadeau: de professionele keukenmessenset is het perfecte cadeau-idee. De Wakoli damastmessenset is een bijzonder cadeau voor alle mannen, vrouwen en messenliefhebbers
  • Met elegante geschenkdoos: dankzij de mooie verpakking kan de messenset direct cadeau worden gegeven en is hij een groot plezier voor elke ambitieuze kook!
UitverkoopBestseller Nr. 15
Sharp: The Definitive Guide to Knives, Knife Care, and Cutting Techniques, with Recipes from Great Chefs
  • Hardcover Book
  • Donald, Josh (Author)
  • 240 Pages - 05/14/2018 (Publication Date) - Chronicle Books (Publisher)

Met meer dan 1.000 verschillende soorten Japanse messen, kan het moeilijk zijn om te weten welke het beste voor jou is. In deze gids bespreken we de verschillende soorten Japanse messen en waar je op moet letten bij het kiezen van een mes.

Het belangrijkste om in gedachten te houden bij het kopen van een mes is dat je er comfortabel mee moet zijn. Als je niet gewend bent om met messen om te gaan of als je je er niet prettig bij voelt om ze te gebruiken, kun je er beter helemaal geen kopen.

Als je niet zeker weet welk type Japans mes het beste bij je past, overweeg dan om een set messen te kopen, zodat je meer dan één optie beschikbaar hebt.

Wat zijn de soorten Japanse messen?

Er zijn veel soorten Japanse messen. Ze kunnen worden onderverdeeld in drie hoofdcategorieën:

  • Utility messen
  • Vlindermessen
  • Rechte messen

Utility Knives zijn het meest voorkomende type Japanse mes. Ze worden gebruikt voor alledaagse taken zoals het snijden, snijden en snijden van vlees, groenten en fruit.

Butterfly Knives hebben een blad dat naar boven buigt aan het uiteinde van het handvat en wordt meestal gebruikt om te werpen. Rechte messen hebben een recht mes met aan beide zijden een of twee randen die kunnen worden geslepen om door voorwerpen zoals touw of hout te snijden.

Wat zijn de verschillende soorten Japanse messen?

Er zijn veel verschillende soorten Japanse messen die voor verschillende doeleinden kunnen worden gebruikt. Ze variëren in grootte, vorm en bladtype.

Er zijn veel verschillende soorten Japanse messen die voor verschillende doeleinden kunnen worden gebruikt. Ze variëren in grootte, vorm en bladtype. Veel mensen hebben een voorkeur voor het ene type mes boven het andere, afhankelijk van hun behoeften of voorkeuren.

Het volgende is een lijst van enkele soorten Japanse messen:

  • Yanagiba: De yanagiba is een lang, dun mes met een afgeronde punt dat vaak wordt gebruikt om vis- en bonitofilets in flinterdunne plakjes te snijden.
  • Petty: De petty lijkt qua vorm sterk op de yanagiba, maar heeft een korter mes met een scherpe punt aan de punt waardoor is ontworpen voor meer gedetailleerd werk, zoals het snijden van kleine etenswaren.
  • Uchi: De uchi is een lang mes met een enkele schuine kant zonder echt puntig uiteinde. Dit mes wordt het best gebruikt bij de algemene voedselbereiding en het snijden van groenten. Deze bladvorm kan ook worden aangeduid als een “gyuto” (een met de snijkant aan).

Hoe kies je een Japans mes?

Japanse messen staan bekend om hun scherpte, duurzaamheid en veelzijdigheid. Als je een Japans mes wilt kopen, zijn er een aantal dingen waar je rekening mee moet houden bij het kiezen van een mes.

Een Japans mes heeft een lemmet dat meestal tussen de 5-10 centimeter lang en 1-2 centimeter breed is. Het lemmet is meestal gemaakt van hoogwaardig staal en wordt vaak gesmeed met behulp van water of vuur. Het handvat van het mes kan van verschillende materialen zijn gemaakt, zoals hout of hoorn.

Wat is het beste Japanse mes voor beginners?

Japanse messen zijn favoriet bij veel chef-koks en thuiskoks. Ze staan bekend om hun scherpte, duurzaamheid en veelzijdigheid.

Het beste Japanse mes voor beginners is de Global G-2. Het is gemaakt van koolstofstaal en heeft een hardheid van 60 HRC. Het is ook gemakkelijk te onderhouden omdat het wordt geleverd met een beschermende schede die kan worden gebruikt om het mes tussendoor schoon te maken.

Wat is het beste Japanse mes voor professionals?

De scherpte van Japanse messen is niet alleen afhankelijk van de kwaliteit van het staal, maar ook van de vaardigheid van de maker van het lemmet. De Japanse messenmakers gebruiken verschillende technieken om een lemmet te maken met een superharde snede en een glad oppervlak. De volgende zijn enkele van de beste Japanse messen die ten zeerste worden aanbevolen voor professionals:

Santokumes: Een Santokumes is meestal gemaakt van roestvrij staal en heeft een ronde vorm met een stompe punt. Het is zeer veelzijdig en kan worden gebruikt voor hakken, snijden, in blokjes snijden en hakken. Het handvat is meestal gemaakt van hout of plastic met een ergonomisch ontwerp om het gemakkelijk vast te houden.

Yamato-mes: dit mes is het kenmerkende mes van Japan en heeft een lang, dun lemmet en een ronde handgreep.

Waarin verschilt een Japans mes van een westers mes?

Japanse messen zijn ontworpen met een lang, dun lemmet.

De lemmeten van Japanse messen zijn meestal gemaakt van koolstofstaal, dat harder en brozer is dan roestvrij staal. De rand van het lemmet is meestal tot een zeer scherpe punt geslepen, terwijl de rug relatief stomp wordt gelaten.

Japanse messen zijn ontworpen om snel door voedsel te snijden zonder het te beschadigen. Westerse messen hebben dikkere lemmeten die kunnen worden gebruikt voor meer delicaat werk, zoals het snijden of snijden van groenten.